11.26.2012

復蘇中的斯洛文尼亞酒業


斯洛文尼亞(Slovenia),位於意大利東面地中海沿岸,只有22,300公頃的葡萄園(約為法國波爾多的五分之一),但已擁有2400年的釀酒歷史,比法國、西班牙等國家還要早,但它曾經過多次的鄰國皇朝統治及戰火洗禮,葡萄酒業一波三折。第二次世界大戰結束後,釀酒合作社取代了酒莊的地位,生產大量及廉價的餐酒,一時間,葡萄酒的品質似乎被人忽略了,只有少數的私人酒窖能以小規模運作,酒業幾乎停滯不前。








     1991年,斯洛文尼亞脫離前南斯拉夫獨立。受惠於經濟及各項投資者的資金,葡萄酒業迅速復蘇。現時每年平均有8-9千萬公升葡萄酒在生產,約75%是白葡萄酒,主供內銷市場,只有約15%外銷,主要銷往鄰國克羅地亞、捷克及美國市場。難怪在亞洲市場上很少見到它的踪影,酒友們對它也有一點陌生。
為了探尋多一點斯洛文尼亞葡萄酒,我去年花了兩個月的時間去尋訪歐洲這塊對世界葡萄酒產業影響深遠的土地。
斯洛文尼亞主要分為三個產酒區:
1Podravje-位於東北面,被奧地利、匈牙利及克羅地亞三個國家所包圍,是斯洛文尼亞最大的產酒區
2Posavje-位於東南面,主要為紅葡萄酒產區
3Primorska-西面連接意大利邊界,部分位於Istria Peninsula(伊斯特拉半島).






我們從德國出發,經奧地利進入,直往依斯特拉半島的Koper產酒區。在友人的安排下,參觀了Vina Bric(比爾)酒莊,它位於300米高的向南斜坡上,屬半地中海氣候,夏天炎熱,但有地中海的濕氣調節。酒莊在1998年建成,雖屬中小型,但近年積極購買釀酒設備,年輕的Mr. Valter Bemric(瓦爾)是釀酒師,他介紹,在短短10年的時間裡獲得的多個國際葡萄酒獎項。
剛逢採收時間,他更特意安排我們一邊試吃採收中的葡萄,一邊品試這品種所釀成的酒款,很有意思,另有一番風味。
在這個區,主要有種植國際及本土的葡萄品種,如Cabernet Sauvignon(赤霞珠)Merlo(梅洛)、Chardonnay(霞多麗)、Sauvignon Blanc(長相思)、Pinot SiviPinot Gris(灰皮諾),意大利葡萄品種如MalvazijaMalvasia(馬瓦爾西亞)及Refosk,又名Refosco,原生長於意大利,現在於克羅地亞、斯洛文尼亞及希臘也有發現它的足跡,因其晶瑩的深紅色果肉顏色,又被稱為King of the Dark (黑肉皇帝)。





在云云的歐洲產酒國當中,斯洛文尼亞的葡萄酒業復蘇理想,但還有很大的空間去發展。希望在不久的將來,在亞洲的市場上也能有機會品嚐到斯洛文尼亞的葡萄酒。






Zasciteno Geografsko Poreklo (ZGP):如下:
(1)Namizno Vino Table Wine 餐酒
(2) Dezelno Vino PGO - Country Wine產區酒
(3) Kakovostno ZGP Quality Wine優質酒
(4) Vrhunsko Vino ZGP Premium Quality Wine特優酒
斯洛文尼亞酒標簽文字注釋如下:
Suho Dry 
Polsuho Medium dry 半乾
Polsladko Medium sweet半甜
Sladko Sweet











11.14.2012

2012年香港美酒佳餚巡禮


2012年香港美酒佳餚
Sweet Bordeaux參觀者數目破過往紀錄

 











第四屆香港美酒佳餚巡禮吸引了超過二十萬參觀人次,情侶們和年青人在四天的展覽期間前來發掘國際美食及美酒,並在西九龍海濱長廊欣賞現場娛樂表演及美麗動人的維多利亞港景色。



甜蜜波爾多的參觀人數打破了以往紀錄,在四天的展會內甜蜜波爾多的展臺上的試酒活動達二萬三千個,比去年增加了達三倍。這個數字已表達了一切,說明香港人喜歡飲用甜白酒,尤其是年輕人和女仕。對他們來說,甜白酒代表了潮流和時髦。

今年,十位來自波爾多產區的釀酒商前來參與香港美酒佳餚巡禮,在甜蜜波爾多的展臺上向香港愛酒人仕介紹甜白酒,分享他們對葡萄酒的熱情。

甜蜜波爾多包括十一個法定產區,全以甜白酒為特色,產區包括有左岸的Sauternes, Barsac, Graves Supérieures Cérons, 和右岸的Loupiac, Sainte Croix du Mont, Cadillac, Premières Côtes de Bordeaux Côtes de Bordeaux Saint Macaire 。這十一個產區的葡萄酒主要由以下三種葡萄釀成:賽美蓉 (Semillon,佔產量的八成),長相思 (Sauvignon) 及慕斯卡德 (Muscadelle),令甜白酒擁有獨一無二,像黃晶般的顏色,同時亦令甜白酒變得柔滑及充滿水果香氣。

20121030日,「甜蜜波爾多之夜」首次在上海舉行,地點為Burdigala餐廳 (地址:武定路550號,近陝西北路)。超過100人出席此派對。這是波爾多甜白酒啟動發展中國市場的機會。

                 Sweet Bordeaux在本年115日舉辦了一個傳媒午宴,約有30名傳媒出席,包括負責撰寫葡萄酒網絡日誌的人士,侍酒師和葡萄酒寫作人。午宴中最突出的部份為著名星級廚師何偉成示範烹調其招牌菜-黑松露桂花龍蝦球,此菜色配以今年獲獎的Haut Roquefort Cadillac甜白酒。何偉成在20126月是波爾多葡萄酒節的嘉賓廚師,他因此有機會了解更多有關甜白酒的知識,當他返回香港後,便開始研究中菜及甜白酒的配對。最佳的中菜,加上品質至上的波爾多甜白酒無疑為出席的傳媒帶來難忘的美食經驗。一段有關此招牌菜的錄影即將上載於Sweet Bordeaux網站:en.sweetbordeaux.com


     另外,116日,「甜蜜波爾多之夜」亦承接了去年的成功再次於Mariners’ Rest餐廳舉行 (地址尖沙咀廣東道2A Hullett House)。在派對期間,由法國波爾多食品公司La Charcuterie Bordelaise及芝士供應商Pierre Oteiza為參加者提供了美味的小吃,冷盤,火腿及芝士。超過200名愛酒人士參加了此派對,共渡了一個非常愉悅及難忘的晚上。這個活動亦令消費者認識釀酒商,直接了解更多有關甜白酒的知識。

甜蜜波爾多希望透過舉辦更多如美酒佳餚巡禮和以葡萄酒為主題的活動,激發更多年輕人對甜白酒的興趣。事實上,波爾多甜白酒跟中國菜色是最佳的配搭。
                                                          
有關更多詳情,可瀏覽官方網站www.sweetbordeaux.com Facebook  http://www.facebook.com/sweetbordeaux.hk
          
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Emma Baudry
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